Ez az étel gyönyörű, de trükk az egyszerűség. Ez is könnyű, mert nem sütve. A titok egy tapadásmentes serpenyő és sok kukoricakeményítő ropogós bevonat készítéséhez. És a saláta egy pillanat alatt összejön.

Villog, hát itt van!

Ez egy tökéletes színes tál késő őszre is. Kényelmes, de friss. Ha tompa a fény, valami élénk látása az asztalon jelen van önmaga számára.

Fűszeres garnélarák

Hozzávalók:

1 nagy tojás

1 csésze zsírmentes író

- csésze fehérítetlen lisztet

1/4 csésze kukoricakeményítő

1 evőkanál Tabasco

1 csésze panko

Teáskanál szárított bazsalikom

Teáskanál szárított oregánó

Teáskanál kóser só

- teáskanál frissen őrölt fekete borsot

€ teáskanál hagymapor

Teáskanál cayenne

Csésze olívaolaj vagy földimogyoró olaj

1 font közepes garnélarák, hámozva és kidolgozva

Utasítás:

Vegyük a tojást egy közepes tálba. Adjuk hozzá az írót, a lisztet, a kukoricakeményítőt és a Tabasco-t. Habverje jól.

Külön tálban keverjük össze a pankót, a bazsalikomot, az oregánót, a sót, a borsot, a hagymaport és a cayenne-t.

Öntsen olajat egy közepes tapadású serpenyőbe, és melegítse át közepes lángon, amíg egy darab panko le nem csepp, és azonnal meg nem fog inni. (Körülbelül 2-3 perc.)

Miközben az olaj melegszik, helyezzen garnélarákat a írókeverékhez, majd a panko keverékhez. Nyomja meg jól, hogy bevonódjon. (Jó trükk az egyik kezét a nedves keverékhez, a másikat a száraz keverékhez használni, így a bevonat szárazon marad és tapad a garnélarához.)

Fűszeres ázsiai Slaw

Hozzávalók:

1 kicsi lila káposzta, vékonyra szeletelve

1 endívia, vékonyra szeletelt

3 forgács (fehér és zöld rész), szeletelt

1 evőkanál olívaolaj

2 teáskanál rizs ecet

1 teáskanál forró chili olaj

1 teáskanál szezám olaj

½ teáskanál reszelt gyömbér

½ teáskanál kóser só

½ teáskanál frissen őrölt fekete borsot

Utasítás:

Dobd el a káposztát, az endíviát és a mogyorókat egy nagy tálba vagy egy nagy tányérra. Egy kis tálban keverje össze az olívaolajat, a rizs-ecetet, a chili-olajat, a szezám-olajat, a gyömbért, a sót és a borsot.

Dobd el a rabot a borkészítménnyel.

Scallion Sriracha merítőmártás

Hozzávalók:

½ csésze görög joghurt

1 evőkanál torma

1 mogyoró (fehér és zöld rész), szeletelt

½ teáskanál kóser só

1 evőkanál sriacha szósz vagy más chili szósz

Utasítás:

Kanál a joghurtot egy kis tálba. Keverje össze a torma, a mogyoró és a sót. Tetejét sriacha-val tesszük és óvatosan kavarjuk be egy fogpiszkálóval.

Kiszolgálni:

Helyezze a garnélarát a ragasztóra, és tálaljuk mártással.

Recept és fotók: Launie Kettler